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七福神漬

KINちゃんのコメントに触発されて
ナタマメの調理開始♪

P9110015.jpg
とりあえず,ナタマメを茹でる

半分はおひたしにして食べてみた。

ナマの時はガチガチだったのに
茹でたら

やわらかーい&ほくほくしてる~

おもったより美味でびっくりした

味もわるくなかったので,
今回は

茹でた半分と

うちで採れた野菜たちをつかって

キュウリのQちゃん風七福神漬けにトライすることにしました!

 

きゅうり 

 



今年はこんな感じでキュウリを育てて収穫
(毎日少しずつで100本くらいは採れたかな?)


さてさて,七福神漬の材料は…


 きゅうり,なす,みょうが←3種類はウチの庭で収穫
 
 大根(冷蔵庫でちょいとしなびてたやつ),にんじん,しょうが,

 茹でた残りのナタマメ


これで野菜が7種類


ぜーんぶ,いちょう切りにします。

P9130032.jpg



全部で野菜重1kg
これを半日くらい塩漬けにします。
塩は野菜の4,5パーセント(今回は40グラム)


野菜と塩をよくまぜて,
重石をのせてしばらく待つ

P9130042_20090915034625.jpg

重石がないので,
うちではカボチャと,クーロンヌで買った強力粉2kgを載せた(笑)


しばらくすると,水がたくさんでてくるので
気が向いた時に,捨てる。

野菜もカサが減ってくるし,
漬物らしくなってくるんだよねー


で,ツマミ食い。

ものすごくしょっぱいんですけど…


これが,福神漬けになるのか心配しつつも


眠くなったので当夜のうちに味をつけるはずの福神漬けを放置して爆睡


今朝,出勤前に慌てて野菜を水洗い(塩抜き)
鍋にしょうゆ1カップくらい,酒&みりん半カップ,砂糖60gくらい,酢1/4カップくらいを煮立てて野菜を投入
再度煮立ってきたら,火を止めてフタをしてしばらく置きます


遅刻ギリギリなのに,福神漬けを作る気持ちが伝わったのか
夜,帰宅してツマんでみると…
PA0_0030.jpg



あら,美味しいじゃない


甘すぎず,しょっぱ過ぎず,幕の内弁当についてるような漬物ができました!


というわけで,晩ご飯は
この福神漬けを細かく切って豆腐に載せて食べました
手作りの福神漬け大成功


しばらくオカズは要らない日々が続きそうだー


ヒントをくれたKINちゃん,ありがとう!
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comment

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No title

いえいえ、どういたしまして。

そんな私は。。。。

      漬け物が苦手。wwwwwww


何で作れるのか自分でも不思議。

★エリーちゃん
福神漬けなんて生まれて初めて作ったけど
意外と美味しくできるもんだよ。
今回は料理じゃなくて工作みたいな感じだったなe-454

ぜひ,トライしてみて~

しかし大量の漬物,ちびちび消化してるのに
一向に減らない…

No title

あ、エリーでしたe-330e-330

No title

ちょっとちょっと~v-10
超美味しそうな福神漬けができてるぢゃんv-425

正直、漬け物系は苦手なんだけどv-356
自分で作るのは楽しそうだなv-353
参考にさせていただきまぁ~すe-343e-343
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1年の半分くらいは
雪山に行って滑ってます。
残りは毎日あそんでまーす
(半分ホント)

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お菓子作り,料理,野菜作り,
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